要喝到一杯好茶可不簡單！除了採茶、後製外，茶園日常管理才是茶葉品質的關鍵。下面為本店日常茶園管理：
日常茶園管理
修剪茶樹：茶葉採收之後進行茶樹修剪，不僅讓下一季採收更方便，同時也能修剪掉品質不好的老枝、讓茶芽品質更佳。下面是經過修剪的青心烏龍茶樹，茶樹較為整齊，生長出的茶葉能平均獲得養份、也能減少茶菁老幼不齊的狀況。
施肥：為了確保茶葉生長時養份充足，需於採收前1-3個月開始施肥。本店施用有機肥料，雖然成本較高但長出來的茶菁會更烏黑、香氣也更好，製出來的包種茶品質也更佳。下面這張照片黑色顆粒即為有機肥料。
除草：有機肥料施灑後15天肥力就會逐漸滲入到土壤中，再經樹根吸收，茶樹就能長出肥厚的茶葉。有機肥料不僅滋潤茶樹，野草同時也得到好處，為了避免養份都被野草吸收，在施灑有機肥料後就要逐步進行除草工作。野草根部較茶樹更草吸收到肥力，因此生長茂盛，若不儘快拔除茶樹將無法吸收到足夠養份。
本店不使用農藥除草，茶樹間又無法使用機器，因此只能以人工進行除草作業。茶樹間以除草機或鋤頭除草，茶樹底下只能用人工拔草。雖然人工除草成本較高，但減少農藥使用能讓土壤更為健康，間接也能提高茶葉品質，可說是好處多多。
萌芽期照顧：茶樹陸續開始發新芽。雖然只冒出來一些，但茶芽看起來都很肥厚飽滿。接下來還要注意蟲害，若是蟲害嚴重就要使用農藥或人工介入病蟲防治。萌芽後20-40天即可採收。
茶葉採收：採收期即將到來，排好採茶時程，並期待天氣良好。
採收後製：經過採收、炒製後還需要經過揀梗及再烘焙，將多餘的茶梗、老葉挑出，如此即能提升茶葉品質、讓茶湯更甘甜。再烘焙過的茶葉清香度更上一層樓，同時也利於保存。下圖一為挑梗前茶葉，圖二為挑梗完成茶葉。
