包種茶常見問題作者: 廖長興茶業 | 文山包種茶 以下是本店整理茶友常問的,有關包種茶的常見問題。 包種茶FAQ 包種茶之由來? 福建泉州府安溪縣人王義程氏所創,他倡導將製好的茶葉以方形毛邊紙兩張內外相襯,每包放4兩茶葉,再包成長方型的四方包,並在包裝上蓋上茶名及茶行號,此即為包種茶由來。 包種茶與烏龍茶、綠茶之差別?現今包種茶指半發酵條形茶,包種茶與烏龍茶同屬半發酵茶,只是包種茶為條形,而烏龍茶為球型。包種茶與烏龍茶製作茶種、採摘、萎凋大致相同,但在揉團即開始產生差異,因此在外型、發酵度上都有所不同。包種茶發酵度8至12之間,烏龍茶約15至25之間。綠茶與包種茶及烏龍茶不同,包種茶及烏龍茶屬半發酵茶,而綠茶在採下來即開始蒸菁炒菁,過程中完全不發酵。龍井茶、碧螺春都是屬於綠茶。因為清茶(即包種茶的俗稱,詳細說明可見”文山包種清茶“介紹)發音與青茶相同,因此包種茶常會被誤認為綠茶的一種,事實上是不相同的。 包種茶英文? 包種茶英文名字較無統一說法,包括Pouchong tea、Paochung tea、BaoZhong tea、Bao-chung Tea都有人使用。文山包種茶英文則加上Wenshan(文山),即Wenshan-Pouchong tea、Wenshan-Paochung tea、Wenshan-BaoZhong tea或Wenshan-Bao-chung Tea,名稱較為混亂。 包種茶產地是台北市文山區?所謂文山包種茶之「文山」是指日本時代之文山郡,即現今坪林、新店、深坑、石碇、平溪、汐止、南港一帶。文山包種茶即為文山地區所生產的半發酵條形茶。 半球型包種茶是什麼茶? 就是俗稱的烏龍茶。凍頂烏龍、高山茶都是半球型包種茶。