是福建泉州府安溪縣人王義程所創製，將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花，用四方形毛邊紙包裝，此即為包種茶由來。
文山包種茶由來
一八八五年，福建安溪有王水錦氏與魏靜氏兩人來台種茶，在今天南港從事包種茶栽培，同時也將包種茶製作方式傳授給同業。後包種茶製法逐漸傳開，其中又以文山郡產製的包種茶品質最好，甚至銷售至歐美、日本、南洋、中國大陸等地，自此文山包種茶名氣大開，成為台灣最具代表性的茶品。
「文山」包種茶並非指現今台北市文山區
日本時期的文山郡包括現今坪林、石碇、深坑、新店、汐止、南港、木柵，因此產製的包種茶統稱為「文山包種茶」。
台灣茶近年朝高山茶發展，平地茶產量逐漸減少，其中，只有包種茶產量不減反增。文山包種茶以清、香、淡、雅的特性，受到中外茶友喜愛。喝起來輕鬆、清爽的特性，成為烏龍茶外的另一種選擇。除了原本的文山郡外，宜蘭、桃園、南投、嘉義皆有生產包種茶。
