沖泡西湖龍井

如何沖泡西湖龍井？品嚐高級龍井茶時，應該使用玻璃杯，沖泡溫度約在85°C左右，沖泡時須留意，注水1分鐘後揭開茶杯蓋，以免茶湯產生悶熟味。沖泡後芽葉一旗一槍，簇立杯中交錯相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠竹爭艷。

龍井茶的特點是香郁味醇，非濃烈之感，喝茶時應該要細品慢啜，非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。為益於人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。