沖泡西湖龍井

如何沖泡西湖龍井?品嚐高級龍井茶時,應該使用玻璃杯,沖泡溫度約在85°C左右,沖泡時須留意,注水1分鐘後揭開茶杯蓋,以免茶湯產生悶熟味。沖泡後芽葉一旗一槍,簇立杯中交錯相映,芽葉直立,上下沉浮,栩栩如生,宛如青蘭初綻,翠竹爭艷。

龍井茶的特點是香郁味醇,非濃烈之感,喝茶時應該要細品慢啜,非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰:“龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過之後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間,此無味之味,乃至味也。為益於人不淺,故能療疾,其貴如珍,不可多得。

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