黃山毛峰

黃山毛峰生產在中國安徽省黃山，屬於綠茶類。是中國十大名茶之一。由於茶身白毫披身，且茶區位於黃山，因此被稱為爲黃山毛峰。黃山是中國自然風景區，風景奇特，山勢精奇，構成了神秘莫測的黃山風景區，這裡山區坡度達30~50度，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，香氣馥鬱滋味醇甜，黃山毛峰也因此成爲茶中的上品。

相傳黃山毛峰源於清代，而黃山產茶在300年前就相當知名了。黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏爲茶期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行挑選，除掉其中較老的葉、莖，使芽大小均勻。此外要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致産生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。

黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。