都勻毛尖生產在中國貴州都勻縣，屬於綠茶類。是中國十大名茶之一。毛尖又名都勻細毛尖、白毛尖、魚鈎茶、雀舌茶，都是由茶形而來，其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，是量少質佳的中國茶。
産於中國貴州黔南苗族自治州的都勻縣，以主産區團山、大定兩鄉所産毛尖最佳。這裏山谷起伏，林木蒼鬱，茶樹多生於峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木爲其天然屏障，形成空氣濕潤與多漫射光的優良環境，因而茶樹生長健壯，持嫩期長。此外雲霧籠罩，氣候溫和，冬天不嚴寒，夏季無酷暑，春夏之交細雨濛濛，極利茶芽萌發，最好的毛尖便是此時出產。
都勻毛尖外形鮮葉要求嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉時初展，形似雀芽。外形條索緊細卷細，毫毛顯露，色澤綠潤。茶湯香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈，葉底嫩綠勻齊。