鐵觀音是茶名同時也是茶樹品種名，台灣地區栽種鐵觀音最早為木柵地區，現最為出名處為台北木柵及新北市石門區。
鐵觀音是茶名同時也是茶樹品種名，在茶葉分類上屬部份發酵茶。相傳乾隆年間，安溪茶農魏蔭將其所發現的茶樹帶回栽種，發現香味特殊遂以壓條繁殖。因喜為觀音佛祖所賜，遂將之命名鐵觀音。鐵觀音茶與凍頂烏龍茶及半球型包種茶之布球揉捻的流程相近，但多了 「包布焙」這項過程，所謂「包布焙」即是除一般茶葉採集、凋萎、炒青、揉捻過程外，還需將茶用布巾包作球狀放入炭火焙籠團揉，再經挑枝與複焙，因此製作耗時，但也使其有了獨特風味。製成的鐵觀音因長時間炭火烘焙，炭火香與茶香之結合又稱為觀音韻，並有輕度輕醱酵產生之弱果酸香氣。
台灣地區栽種鐵觀音最早為木柵地區，現最為出名處為台北木柵及石門區，所產木柵鐵觀音及石門鐵觀音已是馳名中外的好茶。但產量不多，市面上常有低價茶冒充。